小孩子才要做选择。既然来了“大鸽饭”，那就是做好了享用“满鸽全席”的准备。

　　一进门，就看见“红烧神”和“盐焗神”二位高大威猛的门神鸽庄严地“镇守”着这一餐厅的乳鸽。扫完点单码，生炸乳鸽、盐焗鸽、香辣鸽、蒜香鸽、鸽杂煲……统统扔进购物车，最后再来一煲本店招牌大鸽饭。扫码下单的好处就是你点得再多也不会被服务员劝诫或是嘲笑。一边盯着计时三十分锺不上菜就不要钱沙漏中缓缓流下的细沙，一边盯着每个经过身边的服务员手中不知道属不属于自己桌上的鸽子，心急如焚。

　　这里只选用生长期二十二天的乳鸽，每天从农场新鲜屠宰运来餐厅。因为乳鸽够“乳”，所以无论如何烹饪都能锁得住鸽子的肉汁，做到皮脆，肉嫩，入味，口感舒适。可以说，在此，每一只乳鸽都“死得其所”。

　　“用以命名的招牌菜大鸽饭采用老鸽和鲜筒骨熬汤煮饭，香味十足。”这是写在米芝莲必比登推荐榜上对“大鸽饭”稍显平实的介绍。饭的火候很讨巧，既不会太湿软，也不会太乾硬，保有煲仔饭该有的粒粒分明，挑不出毛病。但在口味上，由于已经吃了一轮口味偏重的各种乳鸽，略显无趣。

　　我个人的“神仙吃法”是另叫一份九层塔鸽杂煲，先吃两口带着鸽汤香的原味饭，再直接把裹着酱料的鸽杂和九层塔铺进大鸽饭中搅均，则又是另一番天地。鸽肝与鸽肾一绵一脆的质感，和在饭里增加口感上的层次，九层塔独树一帜的清香不仅能遮掩鸽杂的腥味，还能在口味上拓疆辟土。

　　喜欢鸽子，“粉翎栖画阁，雪影拂琼窗”，这一桌全鸽宴，很圆满。

　　（广州一日食啲咩之二）