芝士究竟是法国的更好，还是意大利的出彩？这个问题一出，很多人就要陷入沉思了。当然，吃这件事本身见仁见智，你与我各执一词，但在国际美食测评机构TasteAtlas眼中，意大利是以绝对优势胜出了。各国评审从世界前五十名的芝士里盲选，把八位意大利选手送进了前十。等下次眼花缭乱时，不妨参考这个榜单，权当吃货路上的“懒人手册”吧。

　　意大利人对芝士的爱，从没有矫饰和夸张，像是流淌在血液里的亲近，将它贯穿在几乎所有美食中，从耳熟能详的玛格丽特披萨，到层次丰富的水牛沙拉，冷热皆宜，可轻可重。全国有超过四百种芝士分布在菜单的不同位置，每个地区都有自己引以为傲的标签，仿佛每经过一处，就能响起属于乳制品的奇异乐章。

　　榜单上的冠军其实没太大悬念，意大利国民芝士帕玛森当之无愧，虽然英文名字叫做Parmesan Cheese，在普通超市里随处可见，但本港多数同类产品都并非产自意大利，只有标注为“Parmigiano-Reggiano”的，才是受法律保护的原产地之作。这意味着在“帕尔玛”和“雷焦艾米利亚”这两个地方生产的硬质芝士，要经历重重关卡，方不负“芝士之王”这个重量级头衔。位居第二名的戈贡佐拉芝士（Gorgonzola）在亚洲还不普及，毕竟归属于让很多人头疼的“蓝纹芝士”之列，同样具有原产地保护标记的戈贡佐拉只用全脂牛奶生产，分为甜和辣两种，上榜的这一款是辣味，霉菌感更重，哪怕被公认为世界上最好的蓝纹芝士，还是一身傲骨，吓退了不少新手。而第三名布拉塔（Burrata）就是来自于普利亚地区的“马苏里拉水牛芝士”了，没有深度发酵，新鲜清淡，犹如一个个剥了壳的鸡蛋，透白嫩滑。跟前两者相比，这一款哪怕单独入口，都能乐在其中。