抵澳门文化交流，首站到大三巴牌坊，参观世界文化遗产。沿阶而下，旅客往来，店舖左右，购物、吃喝，气氛很好。学习过后，开放学生自由午餐，定时定点汇合，大家吃麵吃饭吃雪糕，都是深入的文化体验。自己想吃葡菜，连同三五学生，走到板樟堂巷，转入木系装潢的餐厅。沙甸鱼、牛面颊、非洲鸡、酒煮蚬，边吃边谈边休息，食物、服务和环境，以游客区来说，算是中上。

　　葡式焗鸭饭，陶钵热烫，鸭肉垫底，饭粒分明，烟肉腊肠，铺列饭面，肉饭汁油，交汇缠绵。米饭配鸭，元代《医垒元戎》早有谈及，食用之余，可“治水气胀满”等症，做法如下：“白鸭子一只去毛肠，洗饙饭半升，与椒、薑同酿鸭腹中缝定，如法蒸热食之。”鸭除淨，取半熟米，混和调料，酿鸭缝身，蒸熟食用。

　　明代《新刊医林状元寿世保元》也有谈到鸭的煮法，功效各异，能治肺虚，做法、配料略见不同，详文谈到：“用白鸭一只，去内脏。用薏苡仁、杏仁各一两，入鸭腹中。饭上蒸熟，去药只用鸭肉，大能补肺。”鸭同需除淨，内配“双仁”，功效当与椒、薑不同。药入鸭内，熟后吃肉即可，配饭也言之成理。

　　鸭肉配饭，可精可简，清代《清稗类钞》有专题谈论“南北之饭”，粤地米饭，不缺鸭肉，详谈米饭：“粤亦有之，则曰冬菇鸭饭，为冬菇煨鸭而别具白饭也。曰腊味饭，为腊肠、腊肝、腊鸭撒布于饭之上也。”冬菇鸭饭，自己没印象吃过，反而小时候常吃鸭腿汤饭，鸭腿汤或配陈皮，或添冬瓜，主要看时节、看厨师、看手艺，各施各法。汤、饭分别上，似承冬菇鸭饭的遗风。腊味饭，铺腊鸭、腊肠，鹹香油润，皆美。