莲香楼重开，朋友相约去饮茶。莲香楼的老招牌依旧悬挂在原来的位置，进门就看到昔日卖茶叶和饼的位置改成了卖手摇茶饮，很多年轻人在排队购买，顿时觉得这家百年老店有种坚守与创新的精神，它的故事还未结束。

　　沿着怀旧的楼梯上来，餐厅内部摆设好像没太大变化，因为是翻新过，大厅明亮了许多，枱櫈也是新换的，伙计们的制服都很新。莲香楼自一九二七年起专营茶楼，曾两度停业。还记得两年前结业前，老食客们依依不舍地排队，送别承载着香港人无数回忆的老店。这次重新开业，很多老食客还有慕名而来的游客都很期待再次品尝香港五六十年代的老店味道。

　　莲香楼还保持着茶盅冲茶的文化，饮上一口还是老味道。莲香楼另外一种坚守就是保持用点心车出点心，香港很多酒楼都是扫码点餐了。点心也还是老味道，鲜猪膶烧卖、蜜味叉烧肠粉口感爽弹，特色香酥蛋散芝麻和蜂蜜的香甜完美相融，云香鸡用云腿和香菇一起蒸，味道浓郁。

　　餐后我们特意买了门口的云泡茶，伯爵茶底加上厚厚的云泡，我们点了上面铺满玉桂粉和玫瑰花两种，茶底醇香，吸一口云泡，润滑的奶香充满了味蕾。杯身上写着白居易的诗“食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头望日影，已复西南斜。”都市忙碌的打工人都憧憬着这种理想生活。

　　在香港这座城市中，老字号已不仅仅是一种商业形式，更是一种文化符号和历史记忆。时代变迁，香港一些老字号无法适应市场的变化而逐渐消失，一些老字号也在不断适应和创新，推陈出新与时俱进才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，莲香楼选择了坚守和创新。