这两年，淄博烧烤、天水麻辣烫等连番出圈，着实让其他城市羨慕不已，纷纷谋划打响当地特色美食。东北某城就选择了以锅包肉为招牌，并且召开发布会宣布将组建“锅包肉办公室”。其初衷或许是好的，为了增强工作统筹协调力度。然而从公众反应来看，“锅办”却遭到了猛烈的舆论反噬，变成了主动“招黑”。这恐怕是当地始料未及的。

　　其实原因很简单。公众对前些年一些地方的“馒头办公室”“西瓜办公室”等仍记忆犹新。就以馒头为例，作为食品行业，本来就要接受食监、卫生、质检、工商、商务等“九龙治水”。为何又横生枝节出了一个“馒头办”？无利不起早，“馒头办”组建后，强制统一面粉供货方式，市、区争夺执法权，甚至为争相罚款而打架。所有此类办公室，最终几乎都是在灰头土脸中黯然谢幕。

　　虽然当地解释“锅包肉办公室”不会增加编制，只是在相关部门加挂牌子。但即便是抽调人员组成，也少不了财政拨款、盖章发文、签字审批、执法检查。这一过程中，“助民”或许有，但“扰民”亦很难避免。

　　庄稼要茁壮生长，关键在于雨露滋养，疏松土质。动辄颳大风、灌大水、揠苗助长，适得其反。源头活水出好鱼，栽好梧桐引凤来。淄博并没有成立一个“烧烤办”，而是主要在城市管理、交通调度、停车、住宿等配套环境上下足功夫。环境改善了，让游客感到友好、舒适了，消费自然就跟着来了。

　　市场是最聪明的，被称为“看不见的手”。若遇事习惯伸出“看得见的手”，依靠权力手段去直接插手，让“烟火气”打了折扣、减了温度，让企业和游客心生顾虑，无所适从，影响了经营信心与消费意愿。“锅办”一事，值得城市管理者引以为戒。