走进各大小咖啡店,总看到不少顾客正凝视自行携带的笔记本电脑,聚精会神地工作。他们以咖啡店作为办公地点,投入得如进了无人之境,不时拿起桌上的杯子,呷一口咖啡、查看手机信息或看着无人的角落思考放空,然后又再专注回复电邮、制作简报表或阅览网络信息。
笔者偶尔也会在咖啡店边进食边写作,但只会将此视作善用时间的方式,不会寄望能够在公众场所妥贴又高质量地完成重要工作。毕竟咖啡店有太多自己无法控制的客观因素:进来的各式客人、店员跟顾客的对话声、弥漫四周的咖啡与食物气味等,每一样都可以令人分神,难以集中地以最佳状态拚搏。不过现在越来越多人以咖啡店为办公室,一来爱其地点方便舒适,二来有免费电力和无线网络供应,三来消费不算太高,“打工仔”负担得起。尤其斜槓族和自雇人士,如要租用小型办公室或共享办公空间,成本上恐不划算,而留在家中工作则要终日困在狭小的蜗居,如果与家人同住就更感打扰。于是,大家纷纷带着电脑外出,在咖啡室消费数十元,于有空调的环境逗留数小时,默默地为事业而奋战。
然而站在商家的立场而言,这类咖啡店上班族或许是生意增长的一大障碍。即使店内座无虚席,也不等于货如轮转与财源滚滚,因为部分客人像“钉子户”,一坐数小时,可能只消费一次。近日英国多家咖啡店推出长时间霸占餐桌禁令,不许顾客在繁忙时间于店内使用笔记本电脑,以减少店主眼中的“数据游民”,为愿意多掏钱的消费者腾出空间。此举当然惹来顾客非议,也令很多咖啡店上班族难堪,可是就商业角度来看,顾客想办法降低工作成本的同时,店家其实也在面对经营成本的问题。可是究竟顾客购买一杯咖啡,在店内逗留多久后离开才不致生意“白做”和“倒蚀”?那就更需要花成本聘请专业顾问计算了。