图：龙虾麻辣奶油炒码麵。

　　Netflix今年最火的实境综艺节目，要数近排热播的韩国八十位对美味有独到见解的“黑汤匙”无名厨师与二十位“白汤匙”菁英主厨、共一百名参赛者展开的激烈料理对决《黑白大厨》。

　　除了精湛纯熟的厨艺、赏心悦目的技法，与令人食指大动不自觉在屏幕前频频吞口水的创意美食，个人风格突出的大厨们的不同人格魅力是令节目火爆全球的点睛之笔。这亦是中国厨艺竞技类节目可以学习的。自从《舌尖上的中国》火出圈后，几乎再没有出现过让观众有记忆点的美食类节目。其实每年都有电视台举办各类厨艺大赛，但都因为娱乐性不足而影响力有限。

　　在《黑白大厨》的热度加持下，参赛者们从业的餐厅也纷纷爆火，有几间预定甚至已排到明年下半年，其中不乏人均消费近万元的米芝莲三星食府。

　　铜锣湾百德新街上有松饼舖近期也蹭着节目热度推出了三道向《黑白大厨》致敬菜式：冠军“拿坡里美味黑手党”权圣晙的栗子提拉米苏、明星主厨崔铉硕的龙虾麻辣奶油炒码麵，与外送员厨师林泰勳的东坡牛尾。

　　很遗憾，期待最高、卖相最好的龙虾麻辣奶油炒码麵竟是最没有记忆点的一道。龙虾肉火候过久偏硬，面汤分离，面条有韧劲但不入味。东坡牛尾不错，有江南东坡肉的风味，牛尾炖得很烂，基本无腥气，送饭或单吃都佳。栗子提拉米苏，层次鲜明，栗子香气明显，且符合提拉米苏的调性，不愧是冠军的创意。

　　总体来说，还是店里主打的pancake比较正路。细腻的栗子泥湿润度相宜，和轻身忌廉易融合，搭配云呢拿雪糕与热乎的香软松饼，是志同道合的朋友。

　　所谓成也联名，败也联名。鼓励创新，但核心还是要有成熟的食谱。