榆钱这东西，听着很像古装剧里随手一撒的铜板，其实却跟钱一点关系都没有。它是榆树在春天抖落的嫩翅果，圆溜溜薄如蝉翼，中间凸起个小鼓包。哪怕就三分相似，架不住那时候的古人心血来潮，干脆草率得名“榆钱”。

　　我小时候极爱吃它，每每见到桌上有榆钱炒鸡蛋，都会豪炫两碗饭。要说是如何被搬上餐桌的，确实得感谢古人夹缝中挤出的生存智慧。在闹饑荒的时候，饥肠辘辘的百姓们一抬头，那满树榆钱可不就是天上掉的馅饼？入口一尝，清甜里带着草木香，再多吃点，也能堆出粮食的分量。自此，榆钱就摇身一变，成了北方厨房的常客，特别是河北、山东一带。榆钱扎根饭菜中，也有老天的垂怜，北方春天短风沙大，而它耐旱抗风，长在房前屋后也不丢。下肚清热利湿，正对了干燥的症候，是不是也算两全其美了？

　　榆钱好看，但不能看太久。春风吹遍，绿莹莹的圆片挂满枝头，像一串串铃铛。但如果不抓紧摘下，等中间的鼓包变成硬核，那可就要再等一年。所以也有人说，别看榆钱长得顽强，想入菜，可就娇气了。好在它的适配度高，一袋子榆钱，能变出好多花样。从快手的炒鸡蛋，到家常的榆钱饭，前者一度被我当做炒鸡蛋巅峰，只要火候正好，蓬松的蛋裹着脆嫩的榆钱，浓郁的香气中处处带着清雅，就像春天在心上架起秋千；后者用玉米麵蒸熟，劲道软糯，淋一点陈醋，竟能吊起更多的甜。不愧为语文书里出现过的经典，榆钱饭一上，碗底都能空得透亮。我的山东朋友说，老家长做榆钱饺子，混着猪肉馅，咬开是点点浮绿，肉腥臊气全无，堪称荤中的绝地反击。遗憾的是这一味我还没吃到，只能等有缘时聚，再叙江湖儿女快意恩仇。