与中华圣洁会灵风中学的老师，一同带领学生，游走大埔社区，作饮食文化文学考察，逛街市，尝饮食，认识社区，了解历史。学生购入平日嗜吃的萨其马，跟老师分享，甜蜜黏连，不单可形容小吃，更像是师生关系的表征。老师购入传统零食，炸蛋散、脆牛耳，供学生尝试，对味与否，都是绝佳的文化体验。

　　最后一站，一行人到大埔熟食中心，拣选喜欢的午餐，品尝不忘创作，猪排麵、厚西多士、冻柠乐、热奶茶，盛载学生新旧的回忆。自己点了紫菜四宝麵，紫菜、鱼片头、白鱼蛋、水饺，料足味清，适合夏季追求清爽的胃口。

　　紫菜自小常吃，煮面煮汤方便，一撕一投，一滚一拨，依附不同食材，融入多种味道。紫菜入手，早成乾饼，明代《山居本草》谈及紫菜，就有提到：“取紫菜生闽越海边，大叶而薄，挼成饼状，晒乾用。”海边取用，塑形晒乾，现代人少量手工制作，仍见此法。

　　紫菜作主单吃，见北魏《齐民要术》“紫菜菹法”，做法如下：“取紫菜，冷水渍令释，与葱菹合盛，各在一边，与盐、醋。满奠。”“菹”即醃菜，添盐加醋，调味稍醃，葱与泡好的紫菜同盘，吃时混和生吃。

　　另有“苦笋紫菜菹法”，以笋换葱，笋去皮切丝，置水中浸泡。用时笋丝去水，“细切紫菜和之。与盐、醋、乳。用半奠。”调味添奶，入味稍混可吃，像笋丝拌紫菜的凉菜。文中谈到紫菜可洗，“但洗时勿用汤，汤洗则失味矣。”不可用热水烫洗，恐失原味。