冷汤是什么？Gazpacho的出身，注定它一身反骨。在汤必有温度的刻板印象里，它偏要冷酷到底，碗的边缘还冒着“寒气”，番茄和甜椒香已若隐若现，闭上眼，感受第一口滑入喉咙的美妙，那冰凉酸甜的触感，先让“瞳孔地震”，再让浑身毛孔大喊：“得救了！”

　　这世界上大多数汤品，都是八面玲珑的老好人，唯冷汤棱角分明，就像个活脱脱的野孩子。不靠热气勾人，没有高汤吊味，也不屑跟其他汤“同流合污”，用奶油增加质感；反而全是本色出演，凭大喇喇的生猛就令人着迷。食材不炖也不煮，靠一台搅拌机，简单粗暴一招搞定。可当鲜嫩同野性揉成一团，气质竟也如此特别，当季的馈赠都被搅碎，从番茄、黄瓜，到洋葱、甜椒，再来点大蒜和辣椒粉点睛，最后滤掉果皮残渣，一碗浓稠清新的“夏日炸弹”就完成了。

　　喝过冷汤的人都会有个共识，它的美味带着霸道，没有一层层的拉扯，就像初相识就一见钟情的撞击。热汤喝的是暖，它偏让你凉“一激灵”；别人追求细密，它却粗粝得真实。番茄的鲜甜是主基调，在汤中冲锋陷阵；黄瓜和甜椒则清脆隐约，用自带清凉左右包抄；而橄榄油的包裹则面面俱到，就像久经沙场的老军师，绝对知道从哪里攻克，才能一击制胜。最妙的，当然是蒜和辣椒，本来棱角已经磨平，却突然一跃而起，冲着命运的高墙就来了一拳。等你察觉到，已经只剩那丝“撩拨”，让人从此之后再没法浑浑噩噩，只想跟天地较劲，若前方无路，便自己踏出一条路！

　　所以呀，不要被这“汤”字骗了，Gazpacho才不会规规矩矩，哪怕早已成了餐桌上的国际明星，也始终固守着自己的温度和质地，总能一秒将你拉回那个叛逆的夏天，直接，不留余地。