图：东山白玉枇杷。

　　淮山侧畔楚江阳，五月枇杷正满林。

　　春末夏初之际，江南风暖日长，亦到了每年枇杷成熟之际，阳光不燥，微风拂面，是一年中最宜人的时候。

　　五一刚过，苏州东山的白玉枇杷悄然上市，为喜枇杷者带来一场短暂却难忘的盛宴。作为江南果品中的翘楚，白玉枇杷因其色泽晶莹如玉、口感细腻香甜而得名，是东山的骄傲，也是每年初夏极为值得期待的味道。

　　枇杷本是南方常见的水果，但东山的白玉枇杷则“高枇杷一等”。它产于太湖之滨，得天独厚的气候与水土，使其果实饱满、果皮薄如蝉翼、果肉柔软多汁，咬一口即化于舌，甜中带着一丝微酸，滑如丝绸，回味无穷。不同于一般枇杷那种略带涩味的口感，白玉枇杷更显洁淨甘润，如清泉润喉，沁人心脾。

　　然而，这段赏味期极为短暂，仅仅不到二十天。从果实转黄到最佳食用时机，稍纵即逝。若错过了这段时间，便再也无法品尝到白玉枇杷最鲜嫩多汁的状态。每年苏州人纷纷趁着这段黄金期专程来到东山，只为亲手摘下一颗刚刚熟透的枇杷，在树荫下当场品尝，那种从枝头直达舌尖的鲜甜，是任何市场上的水果无法比拟的。

　　除了味道上的独特，白玉枇杷还蕴含着东山人的一份执著与匠心。从春寒料峭时开始整枝施肥，到花开授粉，再到果实逐渐成熟，每一步都凝聚着果农的心血。他们悉心守护着每一棵枇杷树，只为在那短短数日间呈现出最极致的果品。白玉枇杷不仅是一种水果，更是一段时间的凝结，是东山对季节与土地的感悟与回馈。敬请抓住与其一年一会的时光，用味蕾记住这份来自东山的珍贵。