每年端午节临近，超市的糉子柜枱就成了甜咸的较量场。长江像条分界线，北边偏爱蜜枣豆沙的甜糯，南边钟情蛋黄鲜肉的鹹香，这场持续千年的口味之争，倒成了“和而不同”的生动写照。

　　北方的甜糉子藏着农耕文明的生存智慧，过去北方天寒地冻，秋收的红枣、红豆和蔗糖是冬季难得的甜蜜。妈妈们把蜜枣塞进糯米，用糉叶裹紧蒸透，糖汁渗进每一粒米中，咬一口就能尝到甜蜜带来的温暖。现在物资丰富了，北方人依然守着这份简单的甜──红枣要选皮薄肉厚的，豆沙要磨得细腻绵密，坚守着传统的口味。

　　江南的鹹糉子则飘着水乡的烟火气。太湖边的鲜肉糉讲究肥瘦相间，蒸煮时猪油浸润糯米，咸蛋黄沙沙的口感混着糉叶的清香。到广东更是把五花肉、咸蛋黄、瑶柱甚至鲍鱼都塞进了糉子里，糉子飘散着海风的鹹鲜，这些用料讲究的鹹糉，承载着南方人“食不厌精”的生活态度。聪明的潮汕人做双拼口味，让甜鹹在嘴里叠加，有商家推出“咸蛋黄肉松星冰糉”，这些味觉符号都有鲜明的地域特色。

　　我在南方生活近二十年，记忆中始终是那份朴素的甜。记得小时候，妈妈总会在端午节前夜泡糯米、剪糉叶，用棉线缠出棱角分明的小三角，随着蒸锅冒出的热气，蜜枣的甜香混着糉叶的清香，仿佛能把整个院子都醃入味。

　　鹹甜之争看似热闹，里头包的终究是相同的糯米、相同的手艺，其实终归朝着一个方向，盼着团圆的心意。