图：富阳的酒酿馒头与红烧猪肉。

　　再到富阳，这个山美水美人美的宝地。

　　在杭州这座既婉约又充满人间烟火气的城市里，藏着一道让人一口沉沦、满嘴生香的经典搭配──酒酿馒头配红烧肉。这可不是简单的主食加配菜，而是一场味蕾的盛宴，是江南人家代代相传的美味秘笈。

　　说起酒酿馒头，最让人怀念的还是富阳人家灶头边的那一笼。富阳作为杭州的一部分，山水灵秀、人情淳朴，那里的酒酿馒头特别讲究，选用当地酿制的米酒来发酵，发得足、蒸得巧，出笼时香气四溢，松软又微带一点糯性，咬下去还透着丝丝米酒的甘甜。

　　不同于北方大馒头的饱腹与朴实，这酒酿馒头细腻、湿润，带着几分江南姑娘般的温柔婉转。可若你以为这小小的馒头只是甜品般的存在，那可就大错特错了。真正懂杭州人吃法的，一定会把这软糯的酒酿馒头往红烧肉那碗香气四溢、色泽浓郁的肉汁里一蘸──啊，那瞬间的美妙简直难以形容。

　　红烧肉是用冰糖慢火炒糖色，搭配生抽、老抽与绍兴黄酒，一块块肥瘦相间的五花肉炖得酥烂入味，油亮发光，入口即化。而当这样的红烧肉与富阳的酒酿馒头相遇，甜香中融入酱香，米酒的淡淡发酵味与浓郁的肉香交缠，甜鹹适口，肥而不腻。

　　一口红烧肉、一口酒酿馒头，你只会觉得嘴里像是开了一场烟火表演。很多人吃完后忍不住自嘲：“这是‘热量炸弹’吧！”但谁又能拒绝这种人间至味呢？在这样的搭配面前，什么卡路里、体重计，通通不值一提。就算吃完“罪恶感”满满，也甘愿为这份美味一再“犯错”。

　　外地人如我，只要吃上一口，保证从此念念不忘：“这一口，那不胜过江南烟雨啊！”