都知道吃牛油果好处不少，但很多人还是会因为它的“枯燥”“无聊”敬而远之。明明是乖巧软嫩的绿色小果，大概因为“开发程度”有限，这么多年也只在视觉圈里打转，不管是牛油果沙拉还是牛油果抹酱面包，君只见健身达人们仰头拍照，美食博主们绞尽脑汁凹造型，却极少见谁真的跟它红尘作伴不离不弃，于一日三餐中潇潇洒洒。

　　其实这问题从牛油果最初的走红，就可见端倪。人们对它的青睐更多在理性、营养层面，比如不饱和脂肪酸，再比如维生素E和膳食纤维，听着言之有理，却总少了一点放肆和冲动，仿佛是健身党熬夜党的“续命神器”，却始终无法撞击到人心更深处。

　　直到最近，一次早午餐的成功DIY让我对这颗绿果彻头彻尾重新认识，甚至“陷入爱河”。一份牛油果烤蛋，于极简中重塑灵魂，在懒人包里翻云覆雨。几天前还无法想像，看起来泯然众人的料理怎么能如此熨帖温暖，险些错过一段“正缘”。做这道菜，几乎不用动脑。把牛油果对半切开挖掉核，磕个鸡蛋进去，记得不要搅碎，保留原样撒些盐和胡椒，如果想精致点，就加把芝士碎或培根丁，然后扔进烤箱。等它们从烤箱中出来，活像个冒热气的翡翠盏，碧绿的颜色格外讨喜，勺子一挖，半熟蛋开始流心，铺在绵密的牛油果肉上，真的像吃进了云朵。滑嫩、鹹香，还带着芝士的浓郁，几种口感在舌尖狂舞，说它是咸味布丁，却充满了烘烤的烟火气；说它是牛油果料理，却早早高出了预期，在惊讶和上瘾间反复横跳，没有一丝油腻，愣是将牛油果的无趣跟鸡蛋的朴实，烤出了一种无与伦比的宿命感。最后不得不推翻之前的自己，心悦诚服，接受这个“真香定律”。