图：杂锦海鲜冬荫功汤锅。

　　最具代表性的泰国传统美食之一，就是风味独特的冬荫功汤（Tom Yum Goong）。这道汤品以其鲜明的酸辣滋味，在国际美食圈占有一席之地，但它的味道也不是人人都能接受，就像中国的折耳根或臭豆腐一样，要么让人爱不释口，要么就是避之唯恐不及。

　　冬荫功汤的“冬荫”意指酸辣，“功”则是泰文中“虾”的意思，因此冬荫功汤直译就是“酸辣虾汤”。这道汤品的基底来自清澈的高汤，通常以香茅、南薑、柠檬叶、辣椒、鱼露、青柠汁与泰国虾为主要材料。闻起来香气四溢，喝起来酸中带辣、辣中带鲜，一口下去立刻挑动味蕾，让人忍不住一口接一口。

　　正是这种强烈的风味，让冬荫功汤成为一道两极化的料理。对于热爱泰式风味的人来说，冬荫功汤是无法取代的灵魂食物；它的香料层次丰富、口感刺激，能唤醒食欲，即使汗如雨下，也要喝个痛快。然而，对于不习惯重口味或对香料敏感的人来说，这碗汤可能就像是风暴来袭，香茅与南薑的味道过于突出，酸辣交错之中更让人难以下嚥。

　　泰国当地人经常在家中自制冬荫功汤，不论是家庭聚餐还是街边小吃，这道汤品都是餐桌上的常客。许多泰国餐厅也会依顾客口味调整辣度与酸度，甚至加入椰奶，变化为更浓郁的“冬荫南”（Tom Yum Nam Khon）版本，让味道更加温润、圆润。

　　无论是第一次尝试，还是已经爱上它独特的风味，冬荫功汤都是一道让人记忆深刻的料理。它不仅代表着泰国的饮食文化，更是一道考验味觉勇气的汤品。爱它的人，把它当作美食界的宝藏；怕它的人，则无法理解这酸辣交融的魅力所在。