本以为到了西班牙，吃吃如雷贯耳的大红虾该是易如反掌。谁想频频被现实打脸，好不容易“接上头”，几乎热泪盈眶。也终于明白，所谓人间绝味，有时竟只需最简单的出场方式，便足以攻下心防。

　　大红虾的故乡在加泰罗尼亚东北部的帕拉莫斯港，这里海水冰冷盐度适宜，海底沙质细腻，堪称得天独厚的栖身所。大红虾昼伏夜出，缓慢生长，使得外壳上呈现出浓烈、火焰般的色泽，也成了名字由来，在菜单上多以Carabineros或scarlet prawn出现。虽然没有明显淡旺季，但并不是随便一家餐厅就能吃到，除了去当地有名的海鲜集市，就要把目光锁定在相对高档的餐厅中。原因是价格不菲，长在深海的大红虾身长可达二十到三十厘米，连有些鱼类都自愧不如，打捞上来时会根据大小、色泽更细致分类、定价，一只单价就可达港币三百元，每一季也会有如日本筑地市场一样的拍卖，诞生“虾王”。不仅身价高，对保鲜要求极严苛，意味着没有“金刚钻”的，便揽不起“瓷器活”。

　　贵虽是贵，可平心而论，也真值得一试。做法出奇简单，不过铁板煎、盐烧两种经典，身体力行诠释了“大道至简”。等虾身从深红色转向更明艳的橙红，一股浓郁的潮水鲜香扑面而来，霸道，纯粹。吃大红虾亮点有二，一是虾膏，二是虾身，前者被高温逼出浓烈诱人的质感，绝非寻常的鹹腥，那股深邃强烈，能颠覆你对虾的认知。而后者则极为紧实弹牙，极致的清甜在口腔中迸发，紧随其后是缓缓流淌的温柔，口感介于普通虾子跟龙虾之间，奇妙欢畅、气势磅礴，风味极具层次。

　　相见恨晚，跟大红虾的邂逅果然让人念念不忘。“深海尤物”得名不虚，值得食客远渡重洋，戴上这枚大海授予的勋章。