图：三色芒果糯米饭。

　　每次在泰国以外的地方吃泰国菜，无论吃得多饱都仍然会期待餐后的那道传统甜点：芒果糯米饭。而当身在泰国，每天至少一份芒果糯米饭是绝对少不了的。

　　芒果糯米饭堪称泰国甜点文化的代表作，选用泰国当地盛产的金黄色熟芒果，香甜多汁，切片摆盘，再搭配用椰浆拌煮过的香糯糯米饭，淋上一层浓郁椰酱，最后洒上一点脆米作点缀。一口咬下，是热糯米的柔韧与椰浆的浓醇交融，再加上冰凉芒果的清甜，三者在口中层层交叠，仿佛热带的阳光照耀着舌尖，并绽放出了什么。

　　这道甜点在泰国几乎随处可见，无论是在五星级酒店的宴会厅、曼谷的夜市、清迈的小吃摊，还是南部的海边小镇，这一盘交织的甜蜜都是旅人与当地人共同的幸福日常。

　　上周末在广州打卡了从泰国漂洋过海、连续三年获得米芝莲餐盘奖的餐厅Mango tree，这里的招牌甜品三色芒果糯米饭刚一上桌就被“光盘”，不得已再叫一份。区别于传统的白糯米饭，大厨选用黑糯米、蝶豆花和斑兰汁，不仅让糯米饭的部分口味变得丰富，在视觉上也有高级之感，赏心悦目，满分推荐。

　　除了芒果糯米饭，泰国还有许多令人感到喜悦的传统甜点。街头常见的香蕉煎饼，酥脆外皮里包着熟透香蕉，煎得焦香四溢，再淋上炼乳或巧克力酱，甜中带酥，满足感十足。还有椰汁西米糕，口感滑嫩包裹着微弹，带着椰奶的清香与微鹹。煎脆饼的外形像迷你墨西哥塔可，饼皮酥脆，包着香滑椰丝或甜蛋，也有咸味的版本。

　　泰国的甜点世界虽然大部分含糖量超高，但总能搭出口味和口感的层次，令人爱不释口。