盛夏的热真是蛮横，一点情面不留。每到这时，西南地区都“摇身一变”，成为慷慨的避暑胜地。无数人千里奔赴，在平均气温不到的二十五摄氏度高原上纵览九天，为了一探清凉人间，也为那口被戏称为“中式Gelato”的贵州之光──冰浆。

　　这几年冰浆有多火爆？不管在哪个城市，看看汗流浃背下的夜市宠儿就知道。遥想上世纪八十年代末，它还只是贵阳市一家冰棒厂的“试验品”，后来传到安顺，因为水果质地太易融化，当地人便想到加入糯米以延长清凉感。这步棋下得绝妙，至此“解暑霸主”正式登场，而那勺糯米，自然就成了不可或缺的灵魂。

　　走遍千山万水，冰浆的公式永远是“新鲜水果＋糯米＋冰块＋糖”，打碎之后呈“奶昔”状，但会比你熟悉的任何一种冰点都顺滑、细腻、富有层次。食材组合看似随意，实则暗藏玄机。应季水果带着活泼的甜和山野的酸，铺陈出一幅宏大画卷，从香蕉、芒果、西瓜，到古早的绿豆、黄瓜，而当它们跟冰块一起被搅碎，冰沙就会使出最看家的本领，几招之下，打得热气消散无形。

　　很多人对它着迷，确实源于糯米和冰带来的奇妙冲突。贵州人不愧为“掌管糯米的神”。明明凉到极致，却突然“杀”出一抹温润，在若隐若现里磨平了粗粝，从直落的瀑布变成高山溪流，缓缓冲刷过舌尖。也好像一员“潜伏”已久的大将，在你最放松警惕时织出一张大网，以柔韧的香兜住了四散的锋芒。加上紧随其后浓郁的果味，在唇齿间迸发出俏皮的清爽，将感官刺激转化成一股踏实绵长的满足。冰的决绝和米的醇厚间，确实有一道桥梁，彼此制衡又相互成就，偶尔再嚼到几粒花生碎、触到一丝玫瑰糖浆，刚柔并济，谁说时光不能进化成琥珀，艳阳跟寒霜无法和解？