书展完毕，签书活动告一段落，与学生一同庆祝，同样选择吃点心。到酒店中餐厅，吃任吃点心，叉烧包、牛肉球，传统的先试一轮。再试葡汁鸡粒芋角、京葱和牛千层酥，都是添加创意的做法，吃出新的滋味。

　　葱与肉的配搭常见，现代有葱爆牛肉、葱油鸡，椒盐猪扒有时也添青葱、辣椒。清代《清稗类钞》谈慈禧太后的饮食，就有提到“葱烩肉片、竹笋炒肉丝”，不过书中未谈煮法，葱烩肉片现代要煮不难，各有采用的材料和做法。

　　元代《居家必用事类全集》的“炒肉羹”，用葱加肉煮汤，做法如下：“羊精肉切为缕，肾胠脂骰块切，二两。葱二握，水四碗。先烧热下肉葱，入酒、醋调和，肉软下脂、姜末少许。”羊肉切丝，羊肾相连的脂肪切成骰块。羊肉与葱先煮，再用酒和醋调味，肉烹软，再下脂肪和姜末。现代的羊肉汤，也会用上葱、薑、酒、醋，只是羊脂较少另外加添，更少指定为羊肾的脂肪。

　　肉与葱的运用，早于北魏《齐民要术》可见，书中有“蒸鸡法”一条，言：“肥鸡一头，淨治。猪肉一斤，香豉一升，盐五合，葱白半虎口，苏叶一寸围，豉汁三升。着盐，安甑中，蒸令极熟。”虽说为“蒸鸡法”，实为鸡、猪同蒸，肥鸡清理干净，连同猪肉，以豆豉、盐、葱白、紫苏叶、豉汁拌匀调味。“甑”类近现代的蒸笼，下煮水，蒸汽上升蒸熟食物，鸡肉、猪肉需蒸熟。现代蒸煮，可先切件，肉更易熟，单看做法，令人想起“豉汁蒸排骨”。