到澳门旅游大学，参与“普洱茶非遗茶艺文化讲座”，了解云南普洱彝族非物质文化遗产。讲座后随好友到氹仔，尝传统中式甜品，朋友点“冰花雪耳云吞皮”，自己食“马蹄沙”，又叫作“马蹄露”，或加蛋花，或加椰汁，年轻时常吃，两款都属于传统的粤式糖水，现在已经很少见到。

　　马蹄又名“荸荠”，古今有多个名称，可见清代《清稗类钞》的记载：“荸荠为多年生草，水田栽植之，茎高二三尺，管状，色绿，花穗聚于茎端，颇似笔头。地下之块茎形圆，可供食，苏人谓之‘地栗’，两广人谓之‘马蹄’，古名‘凫茈’，又称‘乌芋’。”马蹄的茎秆像虾夷葱，深绿幼长，平常多见的是相连的球茎部分。

　　马蹄有不同称谓，但饮食的用途不改。明代《说郛续》谈“野荸荠”，说“四时采，生熟皆可食”，不限时节，食用方便，文中另说：“野荸荠，生稻畦，苦薅不尽心力疲。造物有意防民饑，年来水患绝五谷，尔独结实何纍纍。”野生马蹄生长力强，生于稻田，农夫要拔除马蹄，十分辛苦。但万物的主宰自有心意，说当时常遇水患，令五谷失收，反而马蹄硕果纍纍，可以用来防饑。

　　清代《清稗类钞》有“炒鸡丁”一条，材料也有用上马蹄，食谱如下：“取鸡之胸肉，切如骰子大，入滚油炮炒，用酱油、酒收起，加荸荠、笋、香蕈等丁拌之。汤以黑色为佳。”鸡胸肉切小块，热油爆炒，下豉油、料酒，略炒乾，加马蹄、笋、香菇粒，炒匀，汁黑味浓。