活动后想吃下午茶，想要清清肠胃，到了太子吃粥。参看餐牌，见及第粥，已有十来年未吃，点了一试。热粥藏猪肝、猪心、猪粉肠，材料新鲜没异味，吃着出汗，用后反觉舒爽。

　　“猪肝”，粤语又名“猪膶”，“肝”、“乾”同音，“乾”意头不好，换成相对的“润”，皆大欢喜。朝鲜古书《医方类聚》，记录中国古代医方，书中提到 “养胃汤”，就有猪肝与粥的配搭。书中有食疗方，专治“膈宿”，意思是“今日吃物，来日吐出，心嘈、腹膨、迷闷”。“心嘈”简单来说就是胃部不适，“腹膨”就是腹胀，“迷闷”指泛指心神不宁。

　　食疗方做法如下：“用鹦粟子同粟米，共猪肝三件煮粥，吃一遍便吃盏粥，如此调理一月，自然平复。”“鹦粟子”就是“罂粟籽”，添粟米、猪肝煮粥，先吃材料，再啖粥底，用来调理肠胃。

　　古代另有用鸡肝煮粥的方法，明代《普济方》载“乌鸡肝粥方”，专“治肝脏风虚、眼暗”，提到：“用乌鸡肝一具，细切，以豉汁中，和米作羹粥食之，以效为度。”细切乌鸡肝，用豉汁先醃，再加米煮，煮成稀汤、稠粥都可，吃到身体改善为止。

　　鸡肝以外，羊肝同样可以煮粥。明代《老老馀编》有一道“羊肝粥”，材料要先处理，羊肝去筋膜、细切，葱子炒熟磨成末，“葱子”又名“葱实”，是葱的种子。后续做法是羊肝与葱子末，先用水煮，羊肝熟后，隔渣留水，再添水加米煮成粥食用。羊肝熟后可食用，配粥、蘸酱都可。