在校午餐，不想吃肉，转到咖啡店吃餐盒。左挑右选，点了玛莎拉咖喱芝士，加鹰嘴豆咖喱，配印度三色米。饭粒干爽，配咖喱不腻。吃芝士与豆，肠胃负担不多。

　　中式餐膳常用上豆，製豆腐、豆浆，或炆肉、煮汤，搓馅料、点心。豆要煮软，需花不少时间，明代《羣物奇制》谈煮豆方法：“煮黑豆用荷花梗煮之，烂甚。卖豆儿煮用此。”古时煮黑豆添荷花梗同煮，较易煮烂，卖豆的人都会用上此法。现在荷花梗不易找，搜罗的时间，早就能将豆煮好。若用上压力锅，需时更少，但时间要掌握得好，才能控制豆的软烂程度。

　　明代《古今医统大全》记录治湿的食疗方，详说：“煮赤小豆，食一日，禁饮食。服豆与汤，即通利而湿去。”找一天只吃煮过赤小豆，饮用赤小豆水，能有效疏通肠胃和祛湿，周末实行，不甚困难。平日赤小豆，多用于汤水，煲粉葛、土茯苓，配莲藕、猪，健体之余，能喝出家常的味道。

　　谈到煮豆，元代《居家必用事类全集》记“大豆方”一条，专“治老人水气肿满，手足俱胀，心烦，满闷，无力”，材料有大豆、白术和鲤鱼肉，“以水和煮，令豆烂熟，空心常食之，鱼豆饮其汁，尤佳。”古称“大豆”，多指“黄豆”，黄豆、白术、鱼肉水煮，豆烂汤成，汤连豆、肉同吃，效果最好。古方选用鲤鱼肉，因有利水消肿的功效，现时改用鲫鱼，功效相类，食材更易购得，用黄豆炆鲫鱼，或煮成汤，皆好。