当玉米遇到鸭胸肉，会发生什么化学反应？也许，如果我没有到马拉加，也没有走进这家名为“Blossom”的餐厅，就永远不会知道答案。说到底，吃这件事，有时候真像一场不期而遇的爱情，你原本按图索骥，规规矩矩向前走，却在一个转弯后突然心跳、瞳孔地震。不是所有时刻，都能被命名为“意外惊喜”，如果真的碰上，请好好珍惜。

　　Blossom这家店，虽然有米芝莲一星的荣誉，却低调小巧得像个秘密基地，挤在马拉加的历史中心，如同它的名字，静静绽放出一朵花来。主厨是阿根廷人，生在牛排和探戈的天地，但没走老路，毅然去法国学习烹饪，之后两度代表阿根廷参加世界烹饪大赛。再后来度假来到西班牙马拉加，玩着玩着，竟然一发不可收拾扎下了根。所以餐厅的风格也不同于其他安达卢西亚菜系，天生带着一股融合气质，山川大海，森林湖泊，任你驰骋。

　　说回让我一吃难忘的鸭胸，这本是tasting menu（主厨品鉴菜单）里的一道主菜，却盖过了所有菜的风头，几乎可以“独立成团”。通常我们吃鸭胸，不外乎两个特点，要么煎好配红莓或红酒汁，致敬经典；要么低温慢煮到浑身酥软，给人“温柔一刀”。可Blossom的版本，偏偏演绎出了第三种，外皮酥脆，内里粉红，汁水被锁得丝毫不漏。旁边金黄色的酱汁，活泼清新，让它彻底从“美味”升级到“惊艳”，还带着一丝微妙的奶香，真的像把头上的夏日阳光打成了泥，一起洒进盘中。鸭肉有了玉米的陪伴，被照亮，也被感染了，不但味道嫩滑，还多了一层婉转优雅。加上洋葱和芹菜做配，整道菜宛如平衡高手，让一个浓烈、一个淡雅的食材，谈了一场舌尖上的恋爱。而我，也在地中海，重新认识了来自南美的澎湃。