到重庆学习茶文化，访龙门浩老街茶店。晚上再吃地道菜式，点莲藕筒骨汤，解辣补水，喝后身体舒服。

　　莲藕煮汤，北宋《太平圣惠方》有“宜吃藕羹方”，专“治心中烦热，狂言目眩”，接近现代说“心火盛”，汤羹用上莲藕、薄荷、莼菜、豆豉，莲藕先去皮薄切，煮法提到：“以水浓煎，豉汁中作羹，入五味，饱食之。饑即再作食之。”用水煮熟材料，豉汁作汤，可再调味，多吃至饱。饿了再煮再吃，发挥最好功效。

　　宋代《圣济总录》有“藕实羹方”，“治发背痈疽，心烦热，补中养神益气”，“痈疽”即发炎引致红肿、疼痛。“藕实”此处指莲藕，材料有去皮切件的莲藕，甜瓜肉，或用冬瓜肉，葱白和豆豉，煮法如下：“先以豉汁煮藕实，次下瓜并葱，取熟，以五味调和，作羹食之，日一度。”豆豉加水先煮豉汁，再煮莲藕，后加瓜肉和葱白。熟后调味作汤，日吃一次。

　　食用莲藕，不独煮汤，南宋《事林广记》记“煎藕”一条：“初秋藕新生者，汤内焯令五分熟，去皮切作条子。每一斤用白梅四両，汤浸汁一大椀放令冷，浸一时辰，涝出控乾。用蜜六両去卤水，别蜜十両，慢火煎，放冷入罐。”嫩藕先焯稍熟，去皮切好。莲藕连同白梅花，用热水浸至水凉，再浸两小时。“涝”古通“捞”，“控”假借“焢”，即将莲藕捞出，用火烘干。梅花水加蜜糖入罐作卤汁，另用蜜糖煮莲藕，熟后放凉入罐。