韩国小吃很多，但能让人咬一口下去，就好像马上“漂”到海边的，海鲜饼绝对是独一份。

　　海鲜饼在韩语里叫做해물파전，说白了就是以海鲜和葱为主料的煎饼。但它跟我们熟悉的西式煎饼pancake或中式面饼都不同，巴掌大的样子有点娇憨，厚度足够，外酥里嫩，面糊带着足量的海鲜，再配上葱段和胡萝卜丝，一口下去是复合的鲜香在聚会，也仿佛大海和潮汐一起叫响味蕾，如涸鱼得水。

　　毕竟，在一个三面环海的地方，海货资源无比丰富。渔民们每天出海，拿回的鱼、虾、蟹新鲜得一蹦几尺高，价格也亲民。加上气候多雨，下得人心里发霉，这时候海鲜饼就成了“救星”。据说从农耕时代开始，一到雨天农活就得停摆，久而久之村民们也习惯了，天公不作美，便自己架起火堆煎海鲜饼。吃饼、喝酒、唠家常，雨天的烦恼烟消云散，“下雨天吃海鲜饼喝米酒”的传统也沿袭了下来。直到如今，韩国每年仍会消耗数亿张海鲜饼，从街头摊贩到超市速冻版，都卖得火热，甚至能跋山涉水去海外，成了韩餐馆里人气断层的“标配”。

　　做海鲜饼，门槛低到“有锅就行”；但行家们也会告诉你，这道菜天花板极高，高到每家都有独门比例，用最神秘的方式，去诠释最日常的美食。每次看街头小贩掌勺，都舍不得眨眼，动作快如闪电，面糊一铺均匀平整，翻面时滋啦几声，就是葱跟麦香的二重奏。吃的时候要趁热，每一口都是“双面人生”给你的馈赠，外脆是王牌，里面馅料层层叠加，虾的甜、鱿鱼的弹、蛤蜊的鲜混合在一起直冲脑门，咬一口汁水四溢，打得人措手不及。蘸酱更是灵魂，微微的辣，静悄悄的鹹和酸，粗中带细，勾起你对海风、对雨后彩虹的回忆。