图：阳澄湖大闸蟹。

　　每年秋风吹起，菊花金黄，苏州人心里都会默默响起一个熟悉的信号──“蟹季”到了。这是一场与味蕾、与乡情、与阳澄湖的一年一会。无论身在何处，只要提到“阳澄湖大闸蟹”，那熟悉的鲜香与剥蟹时的仪式感，就会让人心头一热。

　　阳澄湖的水清澈见底，水草丰美，这是养出“蟹中贵族”的天然宝地。虽然很多地方都能养蟹，但唯有阳澄湖的大闸蟹，才配那四个字──“金字招牌”。牠们青背白肚、金爪黄毛，个个精神抖擞，提在手里还会挣扎几下。掰开蟹壳，橙红的蟹膏流淌而出，细腻如脂，香气浓郁。那一口下去，蟹膏的甘鲜在舌尖化开，带着一丝湖水的清甜，是秋天独有的味道。

　　到了吃蟹的季节，回苏州的人都变得格外有归属感。几乎天天都能在餐桌上见到大闸蟹的身影。而最令人期待的时刻，莫过于和三五好友相约阳澄湖畔，边吃边笑，看湖面波光潋滟。

　　约好店家，登上一条小船，能亲自体验捕蟹的乐趣。船在水面缓缓滑行，船夫熟练地将蟹笼提起，水珠从笼子上滴落，一只隻青背大蟹翻动着螯脚，闪着金光。湖面上飘来阵阵凉风，夹杂着淡淡的水草香，那一刻，所有的喧嚣都远了，只剩下收获的喜悦。发个朋友圈，点赞如潮而来─能在阳澄湖吃蟹、捕蟹，那可是有面子的事。

　　全国各地大闸蟹品牌层出不穷，但说到正宗，人们依然偏爱阳澄湖。那不是单纯的味道，更是一种文化与信任的象征。

　　一年一次的相逢，阳澄湖的大闸蟹不仅满足了味蕾，更成了苏州人心中柔软的乡愁。等到湖面再起秋风、蟹肥膏满的时候，人们又会不约而同地回到这片水光潋滟的湖边“赴约”。