《好吃：百年糕点世家的秘传酥皮香》新书发布会23日在北京为宝书局(新华书店地安门书店)举行，出版方、作者和图书主人公现场讲述美食背后的故事，期待读者透过刘氏家族的糕点制作史，感受二十世纪的风云变幻和百年老字号在新时代的创新故事。

《好吃：百年糕点世家的秘传酥皮香》新书发布会现场 / 记者马晓芳摄

　　主办方青岛出版集团副总经理马克刚一边向记者阐述出版理念，一边推荐新书的主角——秋香食品。他说：“美食领域是青岛出版集团深耕多年的赛道。以前我们更多关注美食本身，以后会深挖美食文化背后的故事，尤其是美食文化的关键载体——推动食品行业进步的人的故事。”

　　记者获悉，《好吃：百年糕点世家的秘传酥皮香》的作者李青在2020年发起了一个名为“ABC文艺合作社”的艺术项目，该项目致力于“基于日常生活的民间口头文学创作与研究，希望通过文字、图形、声音和影像等语言形式对正在发生的现实事件进行记录，从而展开系统的研究与创作。据李青介绍，目前已经完成了5张唱片的发行和13部纪录片的拍摄，本书是第二部图书。谈到图书的内容，李青说：“秋香食品的故事具有典型的时代特征，是一份珍贵的历史资料。作为一家即将百年的老字号，秋香食品几代当家人在时局的变化中始终坚持做一件事，这是十分难得的，也是罕见的商业案例。百年老店独特的文化魅力，早已经超越了一般意义上的商品概念，成为了人们约定俗成的共识。”

　　二十世纪初，山东人刘宝桂先生闯关东归来，携其子刘步文于1926年在山东临沂创办了“长发祥果子铺”，所做糕点“好吃”之名远播十里八乡，成一时佳话。 1996年，第四代传人刘继恩创办“秋香”品牌，系列产品不仅“好吃”还价格公道。当记者问及刘继恩经营秘诀时，他说：“从‘长发祥果子铺’到‘秋香食品’，刘氏家族的糕点事业经百年而香火不断，且越做越大，主要原因是‘好吃’。刘氏家族以忠厚传家，故在选材用料上唯好至上，极尽严格，产品售价上则只赚手工费。”

　　《好吃：百年糕点世家的秘传酥皮香》的责任编辑金汶说：“百年传承，一脉四代。透过刘氏家族的糕点制作史，二十世纪的风云变幻隐约其中。无论刘宝桂背井离乡创业求生，还是刘步文千里归家携子投入新中国的建设事业，或刘继恩乘改革开放的东风将祖传的手艺变成现代产业，一桩桩，一件件，无不围绕‘糕点’展开。这在一个变化巨大的环境里，是非常少见的‘传奇’事件。”他特别喜欢刘氏家族内部常说的一句话：“除了做糕点，其他的咱也不会。认真做好每一个细节，不能把祖上的手艺丢了。”