图：凤凰单丛茶。

　　源于潮州凤凰山的单丛茶，以优异单株茶叶采收制作，故名为“单丛”。凤凰单丛被誉为“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名，是中国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源，被誉为“茶香之王”。

　　如今，凤凰单丛茶中树龄超过100年的古树约1.5万株。其中，树龄超过200年的约4600株，树龄400年至500年的古树有58株，树龄500年至600年的古树有17株，树龄在600年以上的有5株，被认定为国家一级古树的仅有1株，位于乌岽村李仔坪一带。