北方糉

　　北方糉的最大特点是用芦苇叶卷成漏斗状，因此北方糉的糉身一般较长。口味而言，北方糉一般为甜糉，多以糯米或大黄米灌馅，并加入红豆沙或小枣，做成甜素糉。相比南方糉一般热食不同，北方糉因口味甜，既可作热食，亦可凉食作甜品。

　　南方糉

　　南方多以箬叶包糉，与北方糉的外形明显不同，南方糉的形状接近三角锥体，口味比北方糉更多样，有甜鹹荤素各种口味，如肉糉，枣糉，栗子糉等。

　　广东糉

　　香港人爱吃的咸肉糉属广东糉的一种，除此之外，裹蒸糉、碱水糉、红豆糉和绿豆糉等也是香港的特色糉食口味，特点是较多豆蓉、体积较大、用料较充实，可直接作正餐。

　　潮州糉

　　潮州糉外形成三角锥体，以一条咸水草捆扎成形。潮州糉的口味独特，既甜且鹹，馅料包含糯米、以猪油网包着甜红豆沙制成的豆沙丸、卤水半肥瘦猪肉、冬菇、虾米及栗子等，鹹甜交融而不失协调。

　　福建糉

　　福建糉以闽南糉最有代表性，再可分为肉糉、鹹糉及豆糉。闽南的鹹糉和港人爱吃的咸肉糉有别，闽南鹹糉的鹹源自加入其糯米馅中烹煮的碱液，糉身表面有一粒粒砂糖，待鹹糉放凉后更可加上蜂蜜或糖浆，进食时更可口。