图：香港一处专门的葡萄酒储存设施。

　　香港要做好亚太区葡萄酒贸易及分销中心，冷链运输和储存不可缺少。身兼香港品质保证局“葡萄酒储存管理体系认证”计划技术委员会委员的香港物流商会主席钟鸿兴表示，有关认证是国际首个同类认证计划，可很好地维持葡萄酒来港后品质，使得全球红酒贸易商对香港有信心。

　　钟鸿兴接受《大公报》访问时表示，香港在发展葡萄酒贸易和分销中心方面具多重优势，一是于2008年已取消所有葡萄酒税项；二是地理位置优越，空运和海运班次密集；三是作为国际金融中心，有利高级葡萄酒拍卖；四是有认证计划，品质有保证。

　　香港品质保证局早于2009年推出“葡萄酒储存管理体系认证”计划，因应高级葡萄酒及商品葡萄酒各自储存条件，订立储存标准。钟鸿兴介绍，有关计划可让葡萄酒在港储存和运输过程中，从温度、湿度、光线、震荡、存放等多个维度，全程监控溯源，确保品质要求。他以湿度为例，要将葡萄酒控制在一定的湿度，否则木塞或因太乾而裂开影响品质。“如果无法保证品质，贵价酒便不敢来香港。”