图：年轻人是茶饮店舖的“金主”。\网络图片

　　中药奶茶、花式咖啡……原本作为城市生活中最常见饮品的咖啡与奶茶，如今也花样频出。在内地，各类咖啡、奶茶店舖，如雨后春笋，遍地开花，不断刷新着消费者对于饮品的认知。到底谁才是现製饮品的NO.1？一场属于饮料“王者”的宝座争夺战悄然打响。业内人士认为，咖啡和茶饮在即饮市场，两者的边界会越来越模糊，背后的消费群体重叠，预料咖啡和茶饮在未来3至5年仍会是大红利期。\大公报记者 倪梦璟

　　随着新茶饮第一股——奈雪的茶（02150）在港交所上市，也让资本了解到一杯奶茶的力量不容小觑。据CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》（下称“白皮书”）显示，2017至2019年新式茶饮市场规模复合年增长率达48.75%，2020年新式茶饮消费者规模突破3.4亿人次，预计到2021年会突破1100亿元（人民币，下同）。中信証券首席消费行业分析师姜娅表示，在未来5至10年消费升级的背景下，新茶饮市场有3至5倍增长空间。

　　年轻人是茶饮店舖的“金主”，据《白皮书》中数据显示，90后与00后消费者是新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成；90后与00后每月在茶饮上的支出在400元以上的，占比达到27%，200至400元的占比31%。

　　奶茶是靠什么吸引了年轻人呢？金融工作者小青说：“奶茶可以使人心情愉悦。”原来很多奶茶爱好者都有同样的想法，奶茶成为了年轻人一天的快乐源泉。另一位奶茶爱好者KATE直言，奶茶的创新力、搭配多样性，也是自己喜爱奶茶的因素之一。

　　老字号赶上潮流 推中药奶茶

　　为争抢茶饮市场这块美味蛋糕，奶茶走向多样化的创新，有人戏称这是茶界“内卷”（意谓恶性竞争）。《大公报》记者近日来到上海南京路商圈，发现每隔几百米几乎都会有不同类型的奶茶店，喜茶、奈雪的茶、COCO……除了上述常见的连锁品牌，一些创新产品也纷纷加入战局，抢占市场。例如加酒精奶茶、中药奶茶，成为了尝鲜爱好者的宠儿。

　　老字号童涵春堂推出“健康奶茶”，传统中药材罗汉果、人参，变成了包装时尚的奶茶饮料。据工作人员介绍，该店采用天然甜味剂罗汉果糖代替蔗糖，以此调制的奶茶热量，相对传统奶茶更低。近年热销的盲盒产品，也参与了奶茶的攻伐。盲盒奶茶是指，每一杯奶茶杯中都藏有小玩具或小饰品等。

　　咖啡分一杯羹 瞄年轻白领

　　另边厢，上班族最常喝的饮品──咖啡，凭借提神醒脑的功效，成为办公人群首选。“咖啡市场的复杂性很大，但发展潜力也非常大。”自主咖啡品牌有容乃大创始人之一的HAZE说，越来越多咖啡文化形成，让咖啡更易被大众接受，“喝咖啡是追求个人愉悦和舒适。”

　　热潮下，品牌和资本近年也相继进入咖啡市场，出现了瑞幸、三顿半等黑马。据内媒统计，2019年至2020年，中国咖啡行业共发生19起投融资事件，12家企业获得融资19.12亿元，在2021年刚过半的时间里，咖啡赛道的融资数量已接近去年全年。另外，华经产业研究院整理数据发现，咖啡的主要消费群体为20至40岁白领，和茶饮消费群体相近。

　　谈及咖啡和茶饮的对决，盘古智库高级研究员江瀚说：“咖啡和奶茶之间形成局部竞争是很正常的现象，但它们之间并不是所谓的内卷，而是各自有各自的优势。”他续称，在当代年轻人希望找到属于自己的饮品的条件下，喝咖啡、饮奶茶满足了年轻人的社交文化，“尽管整体市场确实有一定的饱和度，但在各自的垂直领域，其实依然有不断开拓的空间，差异化将是未来咖啡与奶茶市场的主要发展方向。”