“‘外卖大战’只是表象，其实是平台在争夺即时零售赛道的主导权、话语权。”艾媒咨询首席执行官张毅指出，平台用补贴吸引消费者下单，让消费者习惯30分钟送达的便利后，就会从依赖传统电商转而依赖即时零售。“过去3年，传统电商增速下降，而即时零售增长迅速，平台企业愿意为此加大投入。”

　　从餐饮向全品类扩张

　　中国互联网络信息中心和中国饭店协会外卖专业委员会数据显示，内地网上外卖用户规模已达5.45亿人，每天的外卖消费近33亿元（人民币，下同）。艾媒咨询预计，2024到2027年，在线餐饮外卖行业市场规模将从近1.64万亿元攀升至1.96万亿元。

　　2024年，市场只有美团与饿了么两大外卖主力。据交银国际研报，去年美团外卖的市场份额占比65%，饿了么为33%，其他平台合计仅有2%。在今年3月，京东进军外卖平台市场，并形成三足鼎立局面，竞争更加火爆。

　　张毅认为，这场争夺关系到零售模式的变革方向，即时零售正在从餐饮、生鲜等单一品类向全品类扩张，从城市核心区向下沉市场渗透。“谁能在补贴期内建立起覆盖广、效率高、体验优的服务网络，谁就能定义未来零售的主流标准。”