左图：刘梓康表示，九龙酿酒研发的高速陈化技术，仅用十天就能模拟出媲美15年的醇厚风味。右图：周家蔚（左）表示，计划把“洪家班”白酒从内地带回香港，再推向海外。旁为该公司董事billy。

　　当深圳与新加坡纷纷向掌握高速陈化技术的“九龙酿酒”抛出橄榄枝时，其创办人刘梓康却因看好香港税制优势、CEPA框架下的通关便利，以及“香港品牌”在国际市场上的信誉，毅然选择留港发展。“说到底，这些创新都是在香港‘逼出来’的。”刘梓康直言：“香港地价高，哪有空间让我们租个地方，放酒陈化十几年？”除了技术创新，还有本地零售商与跨界品牌通过精准锁定客群、为产品注入文化故事，在挑战中成功转型。/大公报记者 李乐儿

　　传统威士忌往往需要在木桶中沉睡12年甚至更久，而九龙酿酒研发的高速陈化技术，仅用十天就能模拟出媲美15年的醇厚风味。刘梓康透露，新加坡和深圳都曾积极邀请他们落户，条件也相当优惠吸引。但他始终觉得“香港才是家”，最终还是决定扎根于此。

　　九龙酿酒让十五年陈化十日完成

　　不过，这条本土创新路并不好走。他预期公司仍需几年时间才能回本，主因是硬件投入庞大、租金高昂，“单从成本考量，在香港设厂确实不是最理想的选择。”

　　香港不是没有优势。刘梓康指出，香港在进出口操作上非常便捷，不少海外消费者对香港制造的品牌，也抱有信任与好奇。他表示，过去香港以鐘錶、珠宝、成衣等制造业闻名，如今同样有机会借助科技，重新定义“香港制造”。他强调：“我们不认为香港只能做金融。”此外，在“内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排”（CEPA）框架下，香港生产的酒精饮料，进入内地市场可享免税待遇，也为品牌出海带来更多实质便利。

　　据特区政府统计数据显示，今年首季酒吧业一度回暖，无论是销售额还是消费量，都比去年同期上升6.5%和4.0%；可惜好景不常，第二季这两项指标又分别下跌2.5%和4.1%。

　　“整体销量比去年差，消费降级下，很多人干脆不喝酒了。”香港烈酒专门店联合创始人陈天盈直言市场寒意未退。尽管十一假期销量略有回升，但回暖速度缓慢，就连泸州老窖这类知名品牌，也面临推广活动增加，销量却下滑的困境。

　　在经济前景不明下，消费者变得更加理性。“终究要他们有消费意愿才会花钱，现在有一批人就是不想消费。”陈天盈观察到，即使市场上新酒款不断，仍缺乏足够的消费动力支撑。面对挑战，酒商不得不调整策略。陈天盈坦言：“推广还是不能停。”维持品牌曝光，成为低迷市况中的生存之道，更多业者也开始注重产品差异化，并对目标客群进行精准营销。

　　“洪家班”推低酒精罐装吸新客

　　其中，由艺人洪天明与周家蔚创立的“洪家班”白酒，正走出一条文化赋能的路。品牌承载“洪家班”讲究传承的功夫文化，周家蔚表示，希望把这门生意从内地带回香港，再推向海外。但传承不意味守旧。品牌董事Billy留意到两地饮酒文化的差异，许多港人觉得53度白酒太浓烈，难以畅饮，“在内地，一桌12人喝掉五、六瓶白酒很平常，而在香港，最多也就两瓶。”

　　于是，产品创新成为突破口。Billy透露，“洪家班”即将推出低酒精的罐装白酒鸡尾酒，既保留酱香风格，又加入紫苏叶、柚柑等本地风味，未来还计划推出酱香茶系列。这类产品形态的变革，旨在降低尝试门槛，让历史悠久的白酒以更轻松、时尚的姿态，融入现代人的日常节奏。