在1997年，一个名为张红超的20岁年轻人拿着奶奶提供的3000元人民币天使投资，前往郑州的一个城中村开设了一家名为“寒流刨冰”的门店，这也是蜜雪冰城的前身。

　　至1999年，蜜雪冰城这一品牌名被正式启用。随后蜜雪冰城通过推出自研低价雪糕、低价果汁和咖啡等产品大量吸客，并着手建设物流体系，旗下门店进一步扩充。创业26年后，“寒流刨冰”这个曾在一年内被拆了三次的小店，扩张成为拥有3.6万家门店、覆盖中国及海外的知名餐饮品牌蜜雪冰城。

　　与蜜雪冰城相比，古茗控股的起步时间稍晚。在2010年，创始人王云安在浙江温岭大溪镇开办首家以“古茗”品牌命名的门店，十三年后，门店总数便逼近一万家。古茗于2012年走出台州面向全国，随后开始部署自配送系统，搭建自有供应链、开启冷链配送模式。

　　“我们的流转速度很快，围绕着新鲜这个词去打。配送频率大概是两天一次，有的地方则是每天都可以配送。”王云安并表示，一些原来高价格品牌降价的确会带来影响，相信是一个优胜劣汰的过程，维持在行业中的优势更为关键。