图：工作人员对入库的赛会食材进行扫码溯源。\大公报记者敖敏辉摄

　　第15届全运会和残特奥会约有3.6万名运动员参赛，如何让他们吃得好又吃得安全十分重要。本届赛会首创“专仓”模式供应运动员食材，分别在广州、深圳设立两个总仓，广州区域总仓负责供应包括香港、澳门在内的10个赛区的食材。为确保安全、高效，10个赛区的食材供应按照统一采购、统一价格、统一仓储、统一系统、统一品控、统一运输的“六个一”模式开展。

　　目前，港澳赛区已透过该平台发出蛋、肉、奶等六大品类200吨需求订单，严选自内地7省区的优质食材，即将通过海关赛会绿色通道供应港澳。\大公报记者 敖敏辉、帅诚广州报道

　　广州区域总仓由当地国企广州农产国际供应链有限公司负责食材运营服务，其自有“长运冷链物流中心”负责广州赛区所有运动员食材遴选、采购、入仓核验、储存管理和出仓配送等供应保障工作，这里也是平日供港食品物流中枢基地。

　　按照十五运会和残特奥会组委会的统一部署，除了广州赛区，广州区域总仓还负责供应佛山、阳江、湛江、肇庆、清远、梅州、云浮赛区等7个省内赛区，以及香港、澳门赛区运动员食材保障工作，涉及肉、蛋、奶及其制品共六大类食材。

　　食品区严格划分

　　记者在现场看到，长运冷链物流中心设置了两个仓库作为十五运会和残特奥会食材保障仓库，总面积超过4万平方米。进入仓库，清真食品区和非清真食品区被严格划分开，每个区域又细分为3个存储区域，包括恒温区、冷藏仓和冷冻仓，分别存储米麵油、生鲜蔬果和冷冻食品。

　　广州农产国际供应链有限公司执行董事卞勳朋介绍，所有食材都是经过组委会指导园区在全国采购，均是优质原材料的产地，比如，新疆、内蒙、甘肃等地的牛羊肉品质高，河北、福建等地盛产优质果蔬。

　　据介绍，广州总仓严格采用“六个一”模式，保障10个赛区的运动员食材供应工作安全、高效。例如，从产地到总仓再到各赛区，每一批食材每一箱产品，其生产、运输、检测过程都有唯一二维码标识。又如，不管是跨境运输还是省内运输，专用车辆的路线都是固定，且全程可视可追踪。

　　“粤港澳还使用同一个食材信息管理平台，赛区酒店通过平台下订后，两、三个小时即可发车。最终抵达赛区酒店前，食材生产、加工、存储和运输，实现全程冷链运输不断链。”卞勳朋说。