图：食品有限公司包点加工车间。\大公报记者敖敏辉摄

　　【大公报讯】记者敖敏辉、帅诚广州报道：在十五运会和残特奥会期间，食品供应少不了叉烧包、虾饺等粤式美食。作为十五运会和残特奥会食品的核心供应商，广州酒家集团利口福食品有限公司将为赛会提供早餐包点，并供应分布在场馆、酒店等地的风味糕点。

　　该公司副总经理胡罗松表示，公司组建了专项生产团队，成员包括国家级麵点技师和食品安全专家。所有人员都必须接受反兴奋剂知识和赛事保障规范的专题培训，并通过严格的健康检查与背景审查。在生产期间，实行“封闭式管理”，开辟独立的供应赛会产品生产线，在设备清洁、维护保养及生产环境管控等方面执行严于日常的标准。所有接触运动员食品的人员，禁止携带任何外源性食品进入生产区域，确保生产环境绝对纯淨，杜绝任何交叉污染的可能。

　　赛会食品关乎运动员健康，食材选定格外严格。胡罗松表示，牛肉、猪肉、鸡肉等所有的原材料，均是经过组委会严格审定，并指定供应商。