图：素食版鲜茄焗“猪扒”饭。

　　主打素食的餐厅越来越多，然而，以素食为主的茶餐厅相对少见，近日留意到位于湾仔的素食茶餐厅“新本眞茶餐室”，为素食者带来不一样的选择。餐厅除了推出素食早餐外，更有以素食打造的香港传统菜式，当中包括乾炒牛河、咕噜肉、焗猪扒饭等等，看它们的外表，完全想像不到是素菜，味道更不输蚀。

　　身为前游泳运动员的创办人林佩佩（Sharon）是次选择经营一家以素食为主题的茶餐厅，她直言之前未有听过有素食茶餐厅：“茶餐厅最特别之处在于人情味，而且早餐好少有素食。我们开茶餐厅，价钱相宜，可以吸引不吃肉的人。”据知，茶餐厅用了不到四星期装修就开张。

　　由于以素食为主，九成的食物更是用原材料烹调，尽量不使用加工食品，并且全部不含五辛（葱、韭菜、蒜、洋葱及薤）。Sharon强调：“很多客人吃完后，也不知道自己原来吃的是素。”她续言，不少原本食肉的客人，都爱上吃素。

　　问到招牌菜式？Sharon认为是鲜茄焗猪扒饭，说：“这个菜式特别之处是餐厅特调的酱汁，由新鲜番茄熬製而成，当中添加了新鲜的蘑菇片，不像坊间的会加入西兰花或者菠萝粒，猪扒则用上大豆纤维夹成一片一片，然后沾上面包糠落油炸，放在蛋炒饭上并淋上特调酱汁，最后加入芝士焗烤而成。”

　　她分享道：“曾经有年轻人食过我们的焗猪扒饭后，现在一个礼拜来吃四次，他话这个饭没有雪味、没有骨，芝士是拉丝，好正，这是我听到最开心的。”

　　除了鲜茄焗猪扒饭外，咕噜肉饭、水煮鱼、乾炒牛河亦是餐厅的招牌菜式。谈到当中最花心思的美食，Sharon即说：“是奶茶、咖啡，我们用了很多茶胆、不同的配方，找来不同国籍的人一起试，有一次试到我胃痛，最终试出了我们店舖出品的特色。”

　　地址：湾仔庄士敦道10号