图:栀子具去血热、利尿、止血等功效。
新正头,大家多留家中,减少聚会,便是对抗疫出一分力。
然而,不少人在家中整日对着电脑或手机屏幕,容易令双眼干涩,甚至出现发炎或充血。此时,不妨制作一道栀子清鸡汤,以消除眼睛发炎或充血。栀子也叫山栀子,属茜科植物,具有去血热、利胆、利尿、止血等功效,能治疗胸口郁闷、心绪不宁、黄疸症以及各种出血病症等。
栀子清鸡汤
材料:
栀子2个、银耳1/4両、鸡胸肉6両、菊花10朵、红萝卜数片。
做法:
①银耳洗淨,浸泡一夜,去蒂,摘成小朵,水留用。
②菊花、栀子洗淨,分别浸软。
③鸡肉洗淨,加4杯水煲滚,改小火煮至约3杯水分量,取出鸡肉。撇去水面油脂,放入银耳及浸银耳的水,煲至腍软。
④栀子切半,与菊花放入汤中,煲至汤变黄色,取出栀子,加入红萝卜,以适量盐及酒调味,即成。
备注:栀子芳香,可泡乌龙茶饮用。
大公报记者张佩芬整理