图:蔬果具抗氧化功效。
今年暑假,相信学生要居家度过,而少晒太阳可能影响青少年吸收钙质。注册中医郭歌提供以下两款汤水食疗,让大家补充钙质。
鲫鱼汤
材料:小鲫鱼7条,水、葱、蒜、薑和米酒适量。
做法:
①鲫鱼去鳞甲,内脏洗淨,以米酒醃制片刻。
②鲫鱼连同水、薑、葱和蒜放入炖盅,隔水炖煮1至2小时,加盐调味。
功效:鱼含丰富蛋白质、钙及DHA,补钙又健脑。
黑豆猪骨汤
材料:猪骨400克、黑豆150克、黄芪10克、米醋5克、食盐1小勺、葱1棵、花雕酒10克。
做法:
①猪骨用热水洗淨。黑豆提前浸泡。
②所有材料放入电压力锅煲煮。煲好后,加盐调味,待几分钟撒上葱花,即可。
功效:黑豆有补钙、软化血管功效,并滋润皮肤,其所含的粗纤维可促进消化,防止便秘发生。
大公报记者 陈惠芳