图：合桃可润肺补肾。

　　女性多注重皮肤保养，不妨多吃合桃。合桃肉含鞣质及胡桃叶醌，除了能够滋养强身，润肺补肾，平喘止咳，常吃更能使皮肤光滑。

　　合桃又名核桃或胡桃，属于胡桃科植物，其果仁、果皮、果隔及叶等，均可作药用。另外，合桃含有蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、镁、钙、锰以及维他命A、B1、B2、C、E等，功能温肺肾，补气养血，润燥化痰。

　　琥珀合桃

　　材料：合桃肉8両、芝麻1両。

　　调味料：糖6両、盐半茶匙、水1.5杯。

　　做法：

　　①合桃、芝麻洗淨，沥乾。

　　②调味料放进锅中，以慢火煮融，加入合桃煮至滚（要不停搅动），熄火，浸3至4小时，盛起合桃沥乾，洒上芝麻。

　　③把锅烧红，落大量油，烧至六成热，改慢火，加入合桃，不停搅动至合桃变成金黄色，用筛盛起，待凉，即成。

　　备注：未吃的合桃可放进玻璃瓶贮存。