图：火麻仁滋养补虚。

　　有些长者不爱饮水，加上少吃蔬果，容易有便秘的问题。除了多饮水，多吃蔬果，他们也可以适量食用火麻仁（亦可以煮成火麻仁粥），以解便秘之苦。

　　火麻仁又名麻子仁、火麻，为桑科一年生草本植物，入药用其子实。火麻仁含丰富油脂，主治因年老血液枯燥、病后元气未复及产妇气血不顺所引致的大便秘结。把火麻仁捣烂加蜜糖用作外敷，则能治小儿头疮、烫火伤等症。

　　火麻仁与紫苏子均可润燥滑肠，兼能滋养补虚，用于体弱津枯的肠燥便秘，效果显著；加粳米一同煮粥，既能通便，又补气养胃。

　　火麻仁紫苏粥

　　材料：紫苏子10克、火麻仁13克、粳米120克。

　　做法：❶ 紫苏子、火麻仁一同捣烂，加水研磨，隔渣滤取汁约700毫升。

　　❷ 粳米洗淨，放入锅中，加入滤汁，熬煮成粥。

　　功效：润肠燥，通便秘，尤其适合有便秘问题、体质渐弱的中老年人食用。

　　备注：脾虚腹泻者忌用。