图：花旗参具有抗疲劳功效。

　　夏季养生保健，可选食花旗参。它又名西洋参，乃多年生草本植物，入药用其干燥根。花旗参既是一味药物，也是常用的养生保健食品，其主要成分含人参皂苷，具有抗疲劳功效，可补气阴，清虚火，生津止渴，对虚火牙痛亦有一定疗效。

　　花旗参性凉而补，属养阴药材，凡想滋补而受不了人参的温补的人，可用它作替代。花旗参性凉，人参性温。前者入心、肾、肺经，益气养阴；人参入脾、肺二经，益气补血。两者一凉一热，花旗参属于清补，适合阴虚内热之人；而人参偏于温补，适合阳气不足之人。因此，夏季宜用花旗参。

　　要注意的是，花旗参不宜与茶叶、山楂、萝卜以及中药藜芦、五灵脂搭配食用。食疗方面，除了与粳米、麦冬、淡竹叶煮成稀粥食用，花旗参亦可与老鸡一起熬成滋补汤品。

　　花旗参生津补气汤

　　材料：花旗参1両、蜜枣2粒、老鸡1只。

　　做法：①老鸡㓥淨，去皮去脂肪，汆水冲淨。

　　②所有材料放煲内，加入适量清水，以猛火滚10分锺，转文火煲2小时，下盐调味，即可饮汤吃肉。

　　功效：补气补血，生津去痰。

　　备注：湿热未除及身体虚寒者忌用。