图：鸡肉营养丰富。

　　鸡肉营养十分丰富，益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨，它含有人体必需的氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡肉还含有多种维他命，以及钙、磷、锌、铁、镁等成分，具有强身、健体、益智的功效。

　　冬季之时，鸡肉是煲汤材料上选，搭配淮山、肉蔻、砂仁等药材，可健脾养胃消食；女性欲滋阴养血，可加大枣、黄耆、当归、枸杞子。而对于面色晦暗、皮肤粗糙、月经不调的女性，可以鸡为原料，加入田七、红枣、当归炖汤饮用。

　　当归田七红枣炖鸡汤

　　材料：鸡一只、当归30克、田七10克、红枣10克。

　　做法：

　　①鸡洗淨切件，以姜片、葱头、盐、油调味。

　　②所有材料放进炖盅，注入适量水，隔水文火炖4至5小时，即成。

　　功效：补血、调经、止痛。

　　备注：胃溃疡或胃出血病人、胆囊炎和胆石症患者、高血脂病人等，不宜多喝鸡汤。