图：羊肉炖萝卜适合冬日食用。

　　下周五（22日）是“冬至”节气，这一天，北半球昼最短，夜最长。我国各地进入“数九天气”，即将迎来最寒冷的时节。冬至亦是中国传统的重要节日之一，甚至有“冬大过年”之说。

　　冬至属于三九严寒时节，是一年中最寒冷、地面积蓄热量最少的一段时间，所以也有“冷在三九”的说法。冬至与我们身体健康息息相关，对冬至前后的养生保健更应加倍重视。根据中医学说，冬至养生保健五法：避寒就温、早睡晚起、固密阳气、天灸疗法、适时进补。

　　所谓三九补一冬，冬至是最佳的进补时机，可适当食用羊肉、牛肉、海参、鲍鱼等补益食品，但必须注意不宜过量，否则容易出现内热或者肠胃积滞。进补亦需视乎体质，以免适得其反。

羊肉炖萝卜

　　材料：白萝卜500克、羊肉250克，薑、酒、食盐各适量。

　　做法：

　　① 白萝卜、羊肉洗淨，切块备用。

　　② 锅内放入适量清水，将羊肉入锅，开锅后5至6分钟捞出羊肉，水倒掉。

　　③ 重新换水烧开后，放入羊肉、薑、酒、盐，炖至六成熟。

　　④ 将白萝卜入锅煮至熟，即成。