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简饮择食/凉果小店 传统风味\简嘉明

2021-09-14 04:26:30大公报
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  图:左图:小店售卖各式凉果零食。右图:话梅与花生有多款口味。

  近年人们爱光顾小店,也喜欢寻找具怀旧特色的美食。有些店舖针对顾客喜好,装潢得如上世纪的办馆士多,专售各式零食,生意不俗。然而,真正追求原味道的消费者却认为这只是包装手法,并不一定是真正传统风味,总想找货真价实的老字号。

  传统港式零食又称“凉果”,因为多是经醃製浸渍的瓜果,而且重视食疗功效,如甜话梅止晕止呕、甘草榄生津开胃。现在超市也有凉果发售,但多是预先包装食品,款式选择不多。想光顾真正地道的凉果店,笔者推介位于佐敦北海街的“成昌号”│位处单幢大厦的地舖,店内都是货架,环境狭窄,没新颖的装潢,却充满港式风情。货品放在一个个大透明玻璃罂中,按类别整齐排列;每个罂上贴着橘色标签,列出零食名称与价格。看店的是一对年迈老夫妇,老板娘说“成昌号”是第二代经营,过去数十年都卖凉果、零食,做街坊生意,虽位处旧区,却积累了不少熟客一直光顾。

  笔者成长于便利店随处可见的时代,却也是该店的支持者。最爱那里的虾子花生,非常松脆,面层的虾子皮鹹香惹味,吃后不会觉得异常口渴,也适合用来佐酒。喜欢甜食的,不妨试试芒果干,因为一般从超市买到的,不是太硬就是太甜,而且果肉铺满糖粉,越吃越腻。“成昌号”的芒果干虽没预先包装,质地却十分干爽,而且厚薄适中,味道清香,酸酸甜甜,生津醒胃。

  店内的凉果零食有近百款,柠檬、冬薑、八仙果等一应俱全,如有选择困难,可从店门前的货架上选购,因为能放于那里的,都是人气美食,包括不同口味的花生、话梅、蚕豆等。笔者前往拍照当天,就见到一名中年男士懂门路地买了门前货架上的花生糖。一脸沧桑的他,在接过花生糖的一刻乍现笑容,也许这就是怀旧零食的魔力,能让人顷刻重返孩提年代,再次感受幼年时容易满足的快乐。

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