图：典籍里觅美食

　　【枣泥麻饼】

　　典故：《江苏地方志》记载，乾隆下江南时，曾将行宫设于灵严山下，每天总听到山里和尚的念经声。有一天乾隆没听到念经声，便问起来，原来是木渎乾生元生产的麻饼香气四溢，老和尚闻到了，念经也没有心思，便趴在围墙上张望，揣测香味是从哪里飘来的。对此乾隆也为之诧异，便令侍从到镇上买来麻饼品尝，果然名不虚传，香味扑鼻，鲜甜可口，龙颜大悦。而后木渎枣泥麻饼也被列为宫廷御用点心之一，声名更著。

　　【红枣莲子炖燕窝】

　　典故：据《乾隆三十年江南节次膳底档》记载，1765年，乾隆第四次南巡，124天的旅程中，除了每日早膳前饮用冰糖炖燕窝外，御厨共记载了93种216品的燕窝料理，也就是说每天约出现1.7品的燕窝菜肴，由此可见乾隆对燕窝之热爱。

　　【青笋葱椒丸子】

　　典故：苑洪琪、顾玉亮著《故宫宴》中记录，乾隆六下江南，每次都是正月十五前后启程。有人说，乾隆这个时候到杭州，就是“奔着”吃笋来的。冬笋、春笋，食用期很短，乾隆是一位懂吃的人，八天的时间里吃过春笋爆炒鸡、醃菜炒燕笋、青笋酱汁肉、青笋葱椒丸子等，仅水笋丝就连续上了三次。

　　【豌豆黄】

　　典故：根据苑洪琪、顾玉亮著《故宫宴》中记录，清宫的豌豆黄，以上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名。豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是春季节令食品和夏季消暑佳品。

　　【蟠枝瑞宝】

　　典故：王玲《紫禁城》记录，乾隆六年，皇太后钮钴禄氏过五十大寿，为博母亲欢心，乾隆下令连续三天在宫中大摆喜庆寿宴，蟠枝瑞宝（肉丝笋丝桃）为其中一道点心。

　　【火熏玉莲鸭子】

　　典故：清代御茶膳房档案留下的《膳底档》记载，乾隆的菜谱里有燕窝扒鸭、鸭子火熏萝卜炖白菜、火熏葱椒鸭子、入仙鸭子、山药酒烧鸭子、燕窝火熏鸭子、鸭子豆瓣汤、挂炉鸭子等多种鸭膳。