左图：锅烧原隻鲍鱼烩丝苗。右图：鲜菌酿番茄伴羽衣甘蓝。

　　挚友离港在即，一班好友替她饯行，找了一家有海景的酒店staycation外，也要和她多尝中菜。我们在一家酒店订了房间，一望无际的海景让人心旷神怡，晚餐为方便起见，订了该酒店的中菜厅“玉”，想不到一顿优质精致的粤菜令我们一试难忘。

　　该中菜厅的装潢高级雅致，气氛舒适而不拘束，由米芝莲级总厨赖正成主理，标榜选用优质的时令食材。餐厅内部设计简洁时尚而有气派，餐具也属精品。我们一行五人不费神选择菜式，就点了“‘玉’品味晚宴”套餐。爱中国茶的朋友们看到有不同的中国茶供应，已跃跃欲试，原来那里有茶艺师驻场，专门为客人介绍各类茶叶的特色，还可以按客人的喜好挑选各式白茶或花茶，而且在冲泡的过程中，也给予细心的说明和指导。

　　首道菜是“鲜蟹肉焗蟹盖”，蟹肉极多，味道十分鲜美，酱汁轻盈，绝不腻口。接着是“浓汤花胶鸡丝羹”，浓淡适中，花胶与鸡丝做得香滑非常，是养颜的羹汤。浓味的菜式过后，餐单安排的是“水晶明虾球伴菜苗”，虾球爽口弹牙，与鲜嫩的菜苗在颜色和口味两方面也配搭得很出色。肉食是“龙井黑糖茶熏鸡”，有扑鼻而来的茶香，让人感到惬意，肉嫩而带甜，不油不腻。

　　厨师的安排很有心思，肉食后有一道巧手的素菜，是“鲜菌酿番茄伴羽衣甘蓝”，碟上是原个鲜红的番茄，以脆炸的羽衣甘蓝仿番茄叶，番茄中酿满了鲜菌粒，口感清新，造型漂亮。

　　想不到好戏在后头，主食是“锅烧原隻鲍鱼烩丝苗”，乃粤式石锅饭，热腾腾上桌，锅中的饭焦香气四溢，鲍鱼、以鲍汁调味的米饭入味得让人一口又一口地吃，停不下来。连甜品“红豆沙”也有高质的陈皮香，“阿胶枣皇糕”又清甜可口。相信这一顿已为将离港的好友，留下一个美好的回忆。