图：以野菌为灵感的意大利饭。

　　秋日，可能大家会想吃一些较为清鲜的食物。181 Fortnum & Mason餐厅推出蘑菇和松露的秋季限定菜式，采用时令食材打造了一系列美味佳肴，展示蘑菇的浓郁风味和松露的迷人香气。

　　以舌尖细味最佳季节风味，尽情享受秋季菜式，例如一道以野菌为灵感的意大利饭。餐厅选用了意大利米种Arborio，圆胖的米粒煮出来的饭，口感浓稠厚实，饭粒吸收浓郁的蘑菇高汤，令人回味无穷。炒香的葱和大蒜为这道菜增添了坚果的香气，配上野生鸡油菌菇和羊肚菌，与牛油和24个月的巴马臣芝士融合在一起，添上牛肝菌蘑菇酱、白松露油和阿尔巴白松露片，味道清新。

　　喜欢食牛扒的人，可选择牛仔扒搭配煎炒蘑菇，经烟燻培根和牛油烹製的菠菜和奶油薯蓉，带出牛肉丰富的风味。