图：曲奇品牌创办人谢宁。

　　橙色的门面，宛如爱心形状的品牌标识，让位于尖沙咀金马伦道上的曲奇4重奏旗舰店格外醒目。店舖面积不大，但布置得很温馨，不同口味的蝴蝶酥礼盒令人目不暇接。曲奇4重奏自2008年开业以来，已走过15个年头，推出超过50种口味的产品，备受顾客好评。今次《大公报》访问品牌创办人、前港姐谢宁，听她讲述把烹饪从爱好变成一项事业背后的故事。\大公报记者 颜 琨

　　日前，香港品牌曲奇4重奏位于尖沙咀的新店开幕，开业的舞狮仪式吸引不少路人的目光，不少人进入店内一探究竟。作为本地顶尖的蝴蝶酥和曲奇专卖店，以全手工生产的蝴蝶酥备受顾客欢迎，截至目前全球已累积售出超过二亿块。

　　推加料节日限定款

　　货架上陈列着一排排曲奇和蝴蝶酥礼盒，最令人惊喜的是品牌在去年圣诞节前夕推出的限定款。品牌创办人谢宁接受访问时表示，“我们在每一个节日都会准备特别版本的礼盒，这也是很多客人愿意购买我们产品的原因。圣诞款礼盒里加入姜饼的元素，到农历新年，我们会加入红枣等元素。”

　　看着曲奇4重奏走过15年，坚守初心是支撑谢宁走下去的原动力。“当你觉得（做得）很好的时候，不要管人家讲什么，但你还是要坚持初心。我们推出这么多口味，一定有人喜欢，有人不喜欢，但你不能受影响。很多东西可能不是一下子就能让别人接受，但当你觉得（产品）好的时候，一定要坚持下去，总有一天会得到别人的欣赏。”

　　如今，品牌经营了15年，谢宁对刚开业时的经历仍历历在目。“2008年，香港经历了金融海啸，我本来以为很难经营，没想到产品很受客人的欢迎，开业一个月就回本了。15周年是很特别的日子，有些品牌没能撑到这么久，我们能坚持下来，很不容易。这么多年，我们一直在努力，推出50多种口味的产品，把好的产品留下来继续做，对不好的产品就进行检讨。”

　　下午茶的美妙时光

　　在开店做生意之前，谢宁一直将烹饪视为兴趣。“我以前都是在家自己做曲奇的，还写过七年食谱。我经常说自己‘以食会友’，朋友们都很喜欢吃东西。我曾经给他们送上自己亲手做的月饼，后来喜欢的人太多，所以才考虑把这个爱好变成生意。”如今，谢宁仍在烹饪的领域内不断学习，除了利用休息时间完成中医课程的修读，她还希望可以开发出多元化的曲奇，针对消费者的口味将它们变化、改良。

　　咖啡配曲奇、蝴蝶酥配茶，是谢宁多年来的饮食习惯，直到现在，她仍觉得在下午茶时间吃小点、喝茶，是一种难得的享受。“我觉得来香港旅游的人一定要享受一下下午茶的感觉，不一定要在酒店体验，哪怕买一些曲奇回去，用好看的杯子为自己冲泡咖啡，然后好好享受，亦是一种很好的体验。在生活中，能吃到一些好吃的东西，喝到好喝的饮料，就会有种幸福的感觉。”