图：蔡明辉获年轻主厨大奖。

　　2023年开始，米芝莲指南增设侍酒师大奖、年轻主厨大奖和服务大奖。笔者认为这些细分奖项具有鼓励从业人员的作用，其中侍酒师大奖和年轻主厨大奖较有意义。侍酒师大奖有助于提高精致餐厅的酒单水平和侍酒服务水平。今年获奖的五嵨慎也乃清酒割烹Godenya之店东加唎酒师（日语品酒师之意），这个结果说明米芝莲并没有将侍酒师的定义限制在西洋酒侍酒师上。

　　年轻主厨大奖今年颁给了Mora的蔡明辉。该奖项可鼓励青年厨师进一步精进自己的技艺，并吸引更多有才华的年轻人进入较为辛苦的餐饮业。不过服务大奖颁给某个服务员的思路恕难苟同，从任何角度讲，精致餐厅的服务都具有整体性，是团队性工作，其完整性并非单个服务员或经理可以实现的。

　　去年新冠疫情平息后，港澳米芝莲指南恢复了现场发布会和名厨晚宴的传统，但时间从疫情前的11月至12月推后到发榜年的3月至4月。今年的发布会时间选在3月，延续了去年的风格。

　　疫情后港澳米芝莲的合作方变为澳娱综合，举办地变为新开业的上葡京，活动的举办风格有所调整——这几年米芝莲也走上了轻装上阵的路线，对于成本的精打细算是一个显而易见的变化。疫情后整体举办规模缩小，邀请名单也缩短。另外，往年星级餐厅一般由米芝莲指南国际总监飞赴当地现场宣布，今年Gwendal Poullennec只是发来了视频信息，星级餐厅由现场司仪宣读。从种种细节上，可以看出这个百年榜单亦在进行适当的革新和“瘦身”。